El ajillo es un clásico de los bares de tapas españoles. El aceite de oliva infusionado con ajo burbujeando con champiñones jugosos es increíblemente reconfortante.
Ingredientes (para 2 personas)
- Champiñones blancos o cremini: 1 paquete (aprox. 10)
- Ajo: 2 dientes (en rodajas finas)
- Hojuelas de chile seco: 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva: 1/2 taza (100ml)
- Sal: 1/2 cucharadita
- Perejil (picado): para decorar
- Baguette: para servir
Instrucciones
- Preparar: Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda y corta los tallos. Corta los grandes por la mitad.
- Calentar aceite: Combina aceite de oliva, ajo, chile y sal en una sartén pequeña. Coloca a fuego lento.
- Cocinar: Cuando el ajo burbujee y esté aromático, añade los champiñones. Cocina a fuego lento durante 3–4 minutos hasta que estén tiernos.
- Servir: Decora con perejil y sirve inmediatamente con rebanadas de baguette. ¡Acompaña con un vino blanco seco y fresco!