“Moules Marinières” es un clásico costero francés muy querido. Mejillones tiernos cocidos al vapor con mantequilla, ajo, chalotas y vino blanco son increíblemente rápidos de preparar.
Ingredientes (para 2 personas)
- Mejillones (con cáscara): 300g (limpios y sin barbas)
- Cebolla o chalota: 1/4 taza (finamente picada)
- Ajo: 1 diente (picado)
- Mantequilla: 15g
- Vino blanco seco: 100ml
- Perejil fresco (picado): para decorar
Instrucciones
- Saltear aromáticos: Derrite la mantequilla en una olla profunda a fuego medio. Saltea el ajo y la cebolla hasta que estén suaves.
- Añadir mejillones: Sube el fuego a alto y añade los mejillones limpios.
- Cocer al vapor: Vierte el vino blanco y tapa inmediatamente. Cocina al vapor durante 2–3 minutos hasta que todas las conchas se abran.
- Decorar: Desecha las conchas cerradas, mezcla con perejil y sirve caliente con pan crujiente o papas fritas.