El verano pide entrantes ligeros y refrescantes que combinen perfectamente con vino blanco o rosado frío. Estos tres aperitivos fríos al estilo bistró toman menos de 15 minutos cada uno y requieren cocción mínima.

1. Ensalada Caprese con tomates de verano

El entrante veraniego por excelencia. Corta tomates maduros y mozzarella fresca en rodajas, alterna con albahaca y rocía con sal, aceite de oliva y vinagre balsámico. La clave es no enfriar demasiado los tomates. Déjalos reposar a temperatura ambiente 10 minutos después de refrigerarlos. Los tomates dulces madurados al sol y la mozzarella cremosa crean una armonía perfecta.

2. Marinada de calabacín a la parrilla

Corta el calabacín a lo largo, ásalo ligeramente, luego marínalo con ajo, hierbas, aceite de oliva y vinagre de vino blanco. Enfría bien antes de servir. Combina maravillosamente con blancos frescos, rosados o incluso tintos ligeros.

3. Insalata de prosciutto y verduras de verano

Mezcla prosciutto con rúcula, pimientos asados y berenjena. Aliña simplemente con jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. Añade Parmigiano-Reggiano rallado para mayor profundidad. Esta ensalada estilo italiano es lo suficientemente sustanciosa para disfrutarla sola con pan crujiente.

Estos entrantes fríos se preparan en minutos y hacen que la cena de verano sea effortless. Sirve con un Sauvignon Blanc frío o Prosecco para la velada veraniega perfecta.