Un cambio importante en la cultura de la bebida en Tokio es el auge de los bares de vinos de pie (立ち飲み) y los rincones de bebida en licorerías, conocidos históricamente como “Kakuuchi” (角打ち).

Por qué los bares de vinos de pie están teniendo éxito

Eliminan los cargos por asiento (Otoshi), mantienen el ambiente ligero y ofrecen gotas premium por copa que normalmente requerirían la compra de una botella entera.

Zonas populares para vinos de pie en Tokio

• Shibuya & Tomigaya: Pequeños locales de vino natural escondidos en tranquilos límites residenciales.
• Kiyosumi-shirakawa: Almacenes ribereños reconvertidos que operan micro-bodegas activas con rincones de degustación.
• Sangenjaya: Callejones retro profundos que albergan creativos platos pequeños combinados con divertidos vinos naranjas.