Llevar tu propia añada atesorada a un restaurante es una excelente manera de celebrar hitos. Esta práctica, conocida como BYOB (trae tu propia botella), es común pero requiere pagar un “cargo de corcho”.

¿Qué es un cargo de corcho?

Los restaurantes cobran una tarifa por botella para cubrir la pérdida de ventas de bebidas, el alquiler y lavado de cristalería fina y el servicio profesional del sumiller.

• Bistró informal promedio: $20 - $35 por botella
• Alta cocina promedio: $50 - $100 por botella

Reglas esenciales de etiqueta

• Llama con antelación: Nunca llegues con una botella sin avisar. Pregunta: “¿Permiten corcho de vino y, de ser así, cuál es la tarifa?”
• Evita duplicados: No traigas una botella que ya esté en la carta activa del restaurante.
• Ofrece una muestra: Se considera cortés ofrecer una pequeña copa de degustación de tu botella al sumiller o al chef.