¿Por qué no añadir un poco de magia a tu mesa de comedor de fin de semana? Cuando escuchas la palabra “francés”, puedes tener la impresión de que es difícil entenderla, pero de hecho, puedes recrear sorprendentemente el auténtico sabor de un bistró usando solo ingredientes que puedes encontrar en el supermercado. En esta ocasión te presentaremos dos recetas exquisitas que podrás preparar rápidamente con una copa de vino en la mano.
Receta ①: Carpaccio de vieiras y naranja sabor eneldo
Cuando piensas en aperitivos franceses, piensas en el colorido carpaccio. La acidez de la naranja y el dulzor de las vieiras crean una armonía perfecta.
[Materiales] (Para 2 personas)
- Vieiras para consumo crudo…6 piezas *Naranja…1/2 pieza
- Eneldo (hierba)…cantidad adecuada
- Aceite de oliva virgen EX…2 cucharadas
- Sal (preferiblemente sal de roca)…un poco
- Pimienta blanca…un poco
[Cómo hacer]
- Cortar las vieiras por la mitad y disponerlas en un plato.
- Pelar la naranja, quitarle la pulpa y cortarla en trozos pequeños.
- Esparza las naranjas sobre las vieiras y rocíe con aceite de oliva.
- Sazone con sal y pimienta blanca y espolvoree con eneldo picado.
★Consejo del chef Enfríalo en el refrigerador durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen, haciéndolo aún más delicioso. ¡Recomendamos un Chablis (blanco) crujiente y seco como vino para acompañar!
Receta 2: Champiñones a la plancha con ajo bourguignon y mantequilla
Un refrigerio fragante y picante que utiliza champiñones en lugar de caracoles.
[Materiales] (Para 2 personas)
- Champiñones marrones…8 piezas
- Mantequilla sin sal…30g (volver a temperatura ambiente)
- Ajo (rallado)…1 diente
- Perejil (picado)…1 cucharada
- Pan rallado…1 cucharada
[Cómo hacer]
- Quitar los tallos de los champiñones con la mano (¡picar los tallos y utilizarlos en otros platos!).
- Haga “Mantequilla Bourguignon” mezclando mantequilla, ajo y perejil.
- Llene la parte posterior de la tapa del champiñón (muesca) con abundante mantequilla del paso 2.
- Espolvoree pan rallado encima y tueste durante 5-7 minutos hasta que la mantequilla burbujee y el pan rallado esté dorado.
★Consejo del chef Sumerge la deliciosa mantequilla restante en tu baguette y disfrútala hasta el final. Combina perfectamente con un Pinot Noir ligero (tinto).
De vez en cuando, apaga la televisión y reproduce tu música favorita. Disfrute de un momento maravilloso con vino y refrigerios franceses hechos a mano.