/es/tags/asian-food/Recent content in Asian-Food on Guía Definitiva de Vinos, Recetas de Bistró y MaridajesHugo -- gohugo.ioesRengakanFri, 23 Jan 2026 04:20:00 +0900/es/wine-pairing/platos-picantes-y-vinos-dulces-un-d%C3%BAo-sorprendentemente-armonioso/Fri, 23 Jan 2026 04:20:00 +0900/es/wine-pairing/platos-picantes-y-vinos-dulces-un-d%C3%BAo-sorprendentemente-armonioso/<img src="/img/thumbnail/pairing-spicy-food-with-sweet-wine-es.png" alt="Featured image of post Platos picantes y vinos dulces: un dúo sorprendentemente armonioso" /><p>Maridar currys tailandeses picantes o platos de Sichuan ardientes con vinos tintos secos de alto alcohol empeora la sensación de ardor. En su lugar, recurre a vinos blancos ligeramente dulces.</p> <h2 id="la-ciencia-del-azúcar-y-el-calor">La ciencia del azúcar y el calor </h2><p>El azúcar residual en los vinos semisecos recubre la lengua, creando un amortiguador que calma el ardor de la capsaicina. Los sabores frutales refrescantes actúan como un lassi de mango refrescante.</p> <h2 id="principales-variedades-para-probar">Principales variedades para probar </h2><ul> <li><strong>Gewürztraminer</strong>: Esta uva altamente aromática huele a lichi, pétalos de rosa y jengibre. Combina perfectamente con la cocina tailandesa con mucha hierba limón.</li> <li><strong>Riesling semiseco</strong>: La combinación de acidez vibrante y dulzura moderada corta la panceta de cerdo grasa y enfría la pasta de chile picante.</li> </ul>