/es/tags/sake-steamed/Recent content in Sake-Steamed on Guía Definitiva de Vinos, Recetas de Bistró y MaridajesHugo -- gohugo.ioesRengakanThu, 26 Mar 2026 02:45:00 +0900/es/bistro-recipe/tapas-espa%C3%B1olas-almejas-al-vapor-en-jerez-seco-fino/Thu, 26 Mar 2026 02:45:00 +0900/es/bistro-recipe/tapas-espa%C3%B1olas-almejas-al-vapor-en-jerez-seco-fino/<img src="/img/thumbnail/steamed-clams-in-sherry-dry-es.png" alt="Featured image of post Tapas españolas: almejas al vapor en jerez seco (Fino)" /><p>Aunque el vino blanco es el líquido de cocción al vapor estándar para mariscos, el Fino Sherry español seco aporta una complejidad distinctiva a levadura y frutos secos a las almejas frescas.</p> <h2 id="ingredientes-para-2-personas">Ingredientes (para 2 personas) </h2><ul> <li>Almejas frescas (purgadas): 300g</li> <li>Ajo: 1 diente (picado)</li> <li>Chile seco entero: 1</li> <li>Jerez seco (Fino o Manzanilla): 80ml</li> <li>Aceite de oliva: 1.5 cucharadas</li> <li>Perejil de hoja plana (picado): para decorar</li> </ul> <h2 id="instrucciones">Instrucciones </h2><ol> <li><strong>Preparar almejas</strong>: Frota las conchas de las almejas thoroughly bajo agua fría.</li> <li><strong>Saltear ajo</strong>: En una sartén, calienta aceite de oliva, ajo y chile a fuego lento hasta que estén fragantes.</li> <li><strong>Cocer al vapor</strong>: Añade las almejas, sube el fuego a medio-alto y vierte el Jerez seco. Tapa inmediatamente y cocina 2–3 minutos hasta que todas las almejas se abran.</li> <li><strong>Servir</strong>: Desecha las conchas cerradas, decora con perejil y sirve con pan para mojar en el sabroso caldo.</li> </ol>