/es/tags/sushi/Recent content in Sushi on Guía Definitiva de Vinos, Recetas de Bistró y MaridajesHugo -- gohugo.ioesRengakanWed, 08 Jul 2026 10:00:00 +0900/es/wine-pairing/sushi-wine-pairing-guide/Wed, 08 Jul 2026 10:00:00 +0900/es/wine-pairing/sushi-wine-pairing-guide/<img src="/img/thumbnail/sushi-wine-pairing-guide-es.png" alt="Featured image of post Sushi y vino: combinaciones sorprendentes que funcionan" /><p>El sake es el compañero clásico del sushi, pero el vino ofrece maridajes sorprendentes y deliciosos. La acidez del arroz sazonado, el umami del pescado fresco, el toque del wasabi y la salinidad de la salsa de soja — la complejidad del sushi crea oportunidades emocionantes para el maridaje con vino.</p> <h2 id="sushi-de-pescado-blanco--koshu-o-chablis">Sushi de pescado blanco × Koshu o Chablis </h2><p>El delicado pescado blanco como la dorada y el lenguado necesitan un vino con mineralidad y moderación. La uva Koshu japonesa ofrece aromas de sudachi y yuzu con acidez suave que resalta la dulzura natural del pescado blanco. El Chablis de Francia también funciona maravillosamente — su perfil mineral fresco armoniza con el arroz sazonado. Sirve ambos a unos 10 grados centígrados, no demasiado fríos.</p>