Hubo un tiempo en que los vinos con tapón de rosca eran considerados baratos. Hoy, ese estereotipo está completamente obsoleto. Los viticultores de Nueva Zelanda, Australia y Napa Valley sellan botellas premium con tapas metálicas. Aquí está la ciencia detrás de ambos.

Corchos tradicionales

• Pros: La microoxigenación permite que el vino madure lentamente durante décadas; conserva el ritual romántico de descorchar.
• Contras: Susceptible al “sabor a corcho” (TCA, que afecta ~2-5% de las botellas); requiere almacenamiento horizontal para mantenerlo húmedo.

Tapones de rosca modernos

• Pros: Elimina por completo el riesgo de corcho defectuoso; no requiere abrebotellas; preserva los sabores frutales puros y la frescura de los vinos jóvenes.
• Contras: Ofrece intercambio de oxígeno limitado, menos probado para envejecimiento de varias décadas.