Seguramente has notado etiquetas como orgánico, biodinámico y natural (nature) apareciendo en las tiendas de vinos. Aquí tienes un desglose de lo que realmente significan estos términos.

1. Vino orgánico (Bio)

Elaborado con uvas cultivadas sin pesticidas sintéticos, herbicidas o fertilizantes químicos.

• Reglas: Debe ser certificado por organismos reguladores (como USDA Organic o EU Euro Leaf). Ciertos aditivos del vino, incluidos los sulfitos (conservantes), están permitidos en cantidades limitadas durante la vinificación.

2. Vino biodinámico

Una forma holística de agricultura orgánica basada en las teorías de Rudolf Steiner. Alinea las tareas del viñedo con los ciclos lunares y utiliza preparados especiales de compost para aumentar la biodiversidad del suelo.

3. Vino natural (Nature)

Un término no regulado para vinos elaborados con “mínima intervención”. Las uvas se cultivan orgánicamente, se fermentan con levaduras salvajes autóctonas y se embotellan sin filtrar con cero o mínimos sulfitos añadidos.