Combinar chocolate con vino seco puede hacer que el vino sepa agrio. En su lugar, opta por Ruby Port, un vino dulce fortificado de Portugal.
¿Qué es el vino de Oporto?
El Oporto se fortifica durante la fermentación añadiendo aguardiente de uva, deteniendo la fermentación temprano para preservar los azúcares naturales de la uva y producir ~20% ABV.
La armonía del cacao y la baya
El amargor del chocolate oscuro se funde con los sabores dulces de mermelada de mora de un Ruby Port joven, creando una sensación lujosa similar a la tarta de la Selva Negra.