El vino naranja (también conocido como vino blanco de contacto con la piel) se ha convertido en una categoría básica. Elaborado fermentando uvas blancas con sus pieles y semillas, se comporta como un híbrido de blanco y tinto.

Por qué el vino naranja es un camaleón culinario

Combina la acidez brillante del vino blanco con la profundidad sabrosa y los taninos ligeros de un tinto. Este perfil único tiende un puente para alimentos multiétnicos complejos y cargados de especias.

Mejores combinaciones

• Cordero al comino o pollo tandoori: Las especias terrosas combinan perfectamente con el agarre fenólico del vino naranja.
• Gyoza salteada (con vinagre negro): Los taninos limpian el paladar de la grasa de cerdo mientras abrazan la acidez fermentada del vinagre.