Maridar salmón ahumado graso con Chablis francés es un clásico probado en el comedor.

Suelos kimmeridgianos

Las uvas de Chablis se cultivan en suelos arcillosos kimmeridgianos compuestos por millones de pequeños fósiles de conchas de ostra antiguas. Esto imparte una mineralidad única a concha de ostra al Chardonnay.

La acidez equilibra el aceite del pescado

La untuosidad del salmón ahumado en frío es cortada limpiamente por la acidez calcárea y afilada del Chardonnay sin roble.