Maridar vino con comidas caseras japonesas diarias (Washoku) es una tendencia emocionante. Los perfiles delicados del caldo dashi, la salsa de soja y el mirin requieren una combinación cuidadosa.
Los mejores maridajes de comida japonesa
1. Salsa de soja y teriyaki & Pinot Noir o Muscat Bailey A
Las notas de caramelo de la salsa de soja y el mirin dulce se mezclan naturalmente con tintos ligeros y de bajos taninos. La uva nativa japonesa Muscat Bailey A es una combinación estelar para yakitori.
2. Caldos dashi delicados & Koshu
El dashi es muy delicado. Combínalo con Koshu, un vino blanco japonés conocido por su cuerpo ligero, notas minerales y sutiles aromas cítricos que actúan como un toque de sudachi.
3. Tempura & Vino espumoso seco
La carbonatación y la acidez aguda del vino espumoso cortan el rebozado frito de la tempura, actuando como un limpiador del paladar.