フルーツの優しい甘味と生ハムの塩気、クリーミーなモッツァレラチーズが織りなす絶妙なコントラストを楽しめる、ちょっと贅沢なサラダレシピです。秋口にいちじくが出回る季節にぜひ試していただきたいビストロ風前菜です。

材料（2人分）

• いちじく: 2個
• 生ハム: 4〜5枚
• モッツァレラチーズ: 1個（約100g）
• ベビーリーフ: 適量
• エキストラバージンオリーブオイル: 大さじ1
• バルサミコ酢: 大さじ1
• 粗挽き黒コショウ: 少々

作り方

1. いちじくを切る: いちじくは皮を剥き、縦に4等分または6等分にカットします。
2. 盛り付ける: お皿にベビーリーフを敷き、一口大に手でちぎったモッツァレラチーズとカットしたいちじくをバランスよく並べます。
3. 生ハムをのせる: 生ハムをふんわりと形を整えながらのせます。
4. 仕上げ: オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけ、仕上げに黒コショウをふります。

いちじくのねっとりした甘さと生ハムのコクは、華やかなロゼワインや、少し熟成したスパークリングワインと素晴らしい相性を見せます。