ビストロの楽しみはメインの肉料理だけではありません。最後の「デザート（デセール）」と甘口ワイン、あるいは意外な辛口赤ワインとのマリアージュこそ、ディナーを締めくくる最高の贅沢です。

1. クラシックプリン × やや熟成したマディラ・ポートワイン

ビストロ定番の、しっかり固めでカラメルが香ばしく苦いプリンには、カラメル香を持つ酒精強化ワイン（マディラやポートワイン）がぴったり。お互いの香ばしさが重なり合います。

2. チョコレートテリーヌ × 濃厚なフルボディ赤ワイン

濃厚なカカオのテリーヌには、甘口の貴腐ワインだけでなく、実はしっかりした赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨンやシラー）も合います。チョコの油脂分が赤ワインの渋味を包み込み、豊かな味わいへと変化します。

3. タルトタタン × カルヴァドス（りんごの蒸留酒）

リンゴを飴色になるまで煮て焼いたタルトタタンには、同じリンゴ原料のブランデー「カルヴァドス」をストレート、または温めて合わせるのが現地フランスの小粋なマリアージュです。

デザートとお酒が調和する瞬間を、ぜひ次のビストロディナーで体験してください。