夏のバーベキューとワインのペアリング完全ガイド

Thu, 02 Jul 2026 14:00:00 +0900

夏のバーベキューと言えば、焼き肉の香ばしい香りと賑やかな雰囲気が楽しみです。そんな時、ビールも良いですが、ワインを合わせると一段とおしゃれなバーベキューになります。本記事では、夏のBBQにぴったりのワインペアリングをご紹介します。

定番焼き肉とワインの組み合わせ

肉の旨味と脂の甘みには、タンニンがしっかりとした赤ワインがよく合います。

おすすめワイン：シラー、マルベック、カベルネ・ソーヴィニヨン

炭火で焼いたステーキには、フルボディのシラーが理想的です。スモーキーな風味が肉の香ばしさと調和します。脂身の多い部位には、酸味のしっかりしたワインを選ぶと口の中がさっぱりします。

鶏肉は白身肉のため、白ワインとも赤ワインとも合わせやすい万能選手です。

おすすめワイン：ピノ・ノワール（軽めの赤）、シャルドネ（樽なし）

タレ味には果実味豊かな赤ワイン、塩味には辛口の白ワインがおすすめです。

甘辛いバーベキューソースとの相性を考えると、果実味たっぷりでタンニンが穏やかな赤ワインがベストです。

おすすめワイン：ジンファンデル、ボジョレー、ドルチェット

海辺でのバーベキューや、エビやホタテなどのシーフードを焼くなら、白ワインが主役です。

おすすめワイン：シャブリ、ミュスカデ、アルバリーニョ

レモンを絞って食べるなら、酸味のしっかりした白ワインを合わせると相乗効果が生まれます。

夏のバーベキューとワインのペアリングは、料理の種類とソースに合わせてワインを選ぶのが基本です。赤身肉には赤ワイン、白身肉やシーフードには白ワイン。このシンプルなルールを守るだけで、バーベキューの美味しさが格段にアップします。今年の夏はぜひ、ワインを持参してアウトドア料理を楽しんでみてください。

Tue, 20 Jan 2026 04:35:00 +0900

アウトドアや週末のごちそうで作る「バーベキュー」や「スペアリブ」。甘辛くてスモーキーなソースを絡めたお肉に合わせるなら、フランスのコート・デュ・ローヌやオーストラリア産の「シラー（シラーズ）」という赤ワイン品種が最高です。

シラーというブドウ品種は、黒コショウやジビエ、そして「燻製（スモーク）」のような野性的なアロマを持ちます。これがバーベキューの炭火の香りやスモーキーなソースの香りと抜群に引き合います。

オーストラリアなどの温暖な地域で育つシラー（シラーズ）は、ジャムのように濃厚な黒い果実の甘味を持ちます。スペアリブソースのハチミツやケチャップといった甘辛いコクに、ワインのジューシーな果実味がぴたりと重なり、お互いの甘味を引き立てます。

豪快にお肉をかじり、濃厚なシラーを流し込む。そんなエネルギッシュなマリアージュを体験してください。