/ja/tags/cold-appetizer/Recent content in Cold-Appetizer on ワインとビストロ・簡単発酵食品・ワインペアリングガイドHugo -- gohugo.ioja煉瓦館 (Rengakan)Wed, 01 Jul 2026 10:00:00 +0900/ja/bistro-recipe/%E5%A4%8F%E3%81%AE%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD%E3%81%AB%E3%81%B4%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%82%8A%E5%86%B7%E8%A3%BD%E5%89%8D%E8%8F%9C3%E9%81%B8/Wed, 01 Jul 2026 10:00:00 +0900/ja/bistro-recipe/%E5%A4%8F%E3%81%AE%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD%E3%81%AB%E3%81%B4%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%82%8A%E5%86%B7%E8%A3%BD%E5%89%8D%E8%8F%9C3%E9%81%B8/<img src="/img/thumbnail/summer-cold-appetizer-recipe.png" alt="Featured image of post 夏のビストロにぴったり！冷製前菜3選" /><p>暑い夏のビストロでは、冷たい前菜が大人気です。キンキンに冷えた白ワインやロゼと一緒に楽しむ冷製前菜は、食欲がない日でもするりと喉を通ります。今回はお家でも簡単に作れる、夏らしいビストロ前菜を3つご紹介します。</p> <h2 id="1-トマトとモッツァレラのカプレーゼ">1. トマトとモッツァレラのカプレーゼ </h2><p>夏を代表する前菜といえば、やはりカプレーゼ。完熟トマトとフレッシュモッツァレラをスライスし、バジルの葉をのせて、塩・オリーブオイル・バルサミコ酢をかけるだけ。ポイントはトマトを冷やしすぎないこと。冷蔵庫から出して10分ほど置いてから切りましょう。真夏の太陽の下で育てられたトマトの甘味と、モッツァレラのミルキーな風味が絶妙なハーモニーを奏でます。</p> <h2 id="2-ズッキーニのマリネ">2. ズッキーニのマリネ </h2><p>薄切りにしたズッキーニを軽くグリルし、ニンニクとハーブを効かせたマリネ液に漬け込むだけのシンプルなおつまみです。冷蔵庫でよく冷やしてからいただきます。白ワインにはもちろん、ロゼや軽めの赤ワインにもよく合います。</p> <h2 id="3-生ハムと夏野菜のインサラータ">3. 生ハムと夏野菜のインサラータ </h2><p>生ハムをたっぷりのルッコラ、グリルしたパプリカやナスと合わせ、レモン果汁とエクストラヴァージンオリーブオイルでさっぱりとまとめます。イタリア料理のインサラータのスタイルで、お好みでパルミジャーノの薄切りを加えるとさらに風味がアップします。</p> <p>これらの冷製前菜は、いずれも調理時間15分以内で完成します。暑い日の夕食に、キリッと冷えたソーヴィニヨン・ブランやプロセッコと一緒にお楽しみください。</p>