/ja/tags/gewurztraminer/Recent content in Gewurztraminer on ワインとビストロ・簡単発酵食品・ワインペアリングガイドHugo -- gohugo.ioja煉瓦館 (Rengakan)Fri, 23 Jan 2026 04:20:00 +0900/ja/wine-pairing/%E8%BE%9B%E5%8F%A3ng%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%81%AA%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%A8%E5%BE%AE%E7%94%98%E5%8F%A3%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%AE%E8%A1%9D%E6%92%83%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A5/Fri, 23 Jan 2026 04:20:00 +0900/ja/wine-pairing/%E8%BE%9B%E5%8F%A3ng%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%81%AA%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%A8%E5%BE%AE%E7%94%98%E5%8F%A3%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%AE%E8%A1%9D%E6%92%83%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A5/<img src="/img/thumbnail/pairing-spicy-food-with-sweet-wine.png" alt="Featured image of post 辛口NG？スパイシーなアジア料理と微甘口ワインの衝撃マリアージュ" /><p>カレーやタイ料理、中華（麻婆豆腐など）といった辛くてスパイシーなエスニック料理。ビールを合わせるのが定番ですが、ワインを合わせるなら絶対に試してほしいのが「ほんのり甘い微甘口〜中辛口の白ワイン」です。</p> <h2 id="なぜスパイシー料理に甘口ワインが合うのか">なぜスパイシー料理に甘口ワインが合うのか？ </h2><p>辛みのある料理にカキッとドライな辛口ワインを合わせると、アルコールの刺激と酸味が強調され、口の中がヒリヒリと痛くなってしまいます。 一方で、ワインに含まれる「糖分（甘み）」は、スパイスの刺激的な辛さをまろやかに包み込み、フルーティーなアロマがアジア料理のハーブやスパイスと共鳴し、素晴らしいハーモニーを生み出します。</p> <h2 id="おすすめのブドウ品種">おすすめのブドウ品種 </h2><ul> <li><strong>ゲヴュルツトラミネール（Gewürztraminer）</strong>: ライチやバラのようなエキゾチックな香りと、スパイシーな風味を持つ白ワイン。タイのグリーンカレーやスイートチリソースを使った料理に完璧に合います。</li> <li><strong>リースリング（中辛口〜やや甘口）</strong>: 豊かな果実味と上品な酸味が、四川麻婆豆腐などの痺れる辛さを心地よく和らげます。</li> </ul>