/ja/tags/mussels/Recent content in Mussels on ワインとビストロ・簡単発酵食品・ワインペアリングガイドHugo -- gohugo.ioja煉瓦館 (Rengakan)Sun, 08 Mar 2026 02:20:00 +0900/ja/bistro-recipe/%E7%99%BD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%8C%E6%AD%A2%E3%81%BE%E3%82%89%E3%81%AA%E3%81%84%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%83%AB%E8%B2%9D%E3%81%AE%E7%99%BD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%92%B8%E3%81%97%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8B%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB/Sun, 08 Mar 2026 02:20:00 +0900/ja/bistro-recipe/%E7%99%BD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%8C%E6%AD%A2%E3%81%BE%E3%82%89%E3%81%AA%E3%81%84%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%83%AB%E8%B2%9D%E3%81%AE%E7%99%BD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%92%B8%E3%81%97%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8B%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB/<img src="/img/thumbnail/mussels-steamed-in-white-wine.png" alt="Featured image of post 白ワインが止まらない！ムール貝の白ワイン蒸し（ムール・マリニエール）" /><p>ベルギーやフランスのビストロの看板メニュー「ムール・マリニエール（ムール貝の白ワイン蒸し）」。貝の旨味が凝縮されたスープとニンニク、ハーブの香りが一体となり、辛口の白ワインが無限に進む一品です。</p> <h2 id="材料2人分">材料（2人分） </h2><ul> <li>ムール貝（殻付き）: 300g（タワシで殻の汚れを洗い流す）</li> <li>玉ねぎ: 1/4個（みじん切り）</li> <li>ニンニク: 1片（みじん切り）</li> <li>バター: 15g</li> <li>白ワイン: 100ml</li> <li>パセリ（みじん切り）: 適量</li> </ul> <h2 id="作り方">作り方 </h2><ol> <li><strong>炒める</strong>: 鍋にバターとニンニク、玉ねぎを入れて弱火で炒め、甘味を引き出します。</li> <li><strong>貝を加える</strong>: 火力を中火にし、きれいに洗ったムール貝を加えます。</li> <li><strong>蒸す</strong>: 白ワインを一気に注ぎ入れ、すぐに蓋をして強火で2〜3分蒸します。</li> <li><strong>仕上げ</strong>: 貝の口が開いたら火を止め、パセリを散らします（開かない貝は取り除いてください）。</li> </ol> <p>スープごと深皿に盛り付け、フライドポテト（フリット）を添えれば、本格的なベルギースタイルのディナーになります。シャブリやミュスカデなどの白ワインを合わせるのが王道です。</p>