ワインと料理が組み合わさることで、単体で味わう以上の美味しさが生まれることを、フランス語で「マリアージュ（結婚）」と言います。難しく聞こえますが、以下の5つのシンプルな鉄則を知るだけで、誰でも簡単にお家で極上のペアリングを楽しめます。

鉄則1：色を合わせる（同系色の法則）

最も簡単で外れないのが「食材とワインの色を揃える」方法です。

• 白い食材（鶏肉、白身魚、豆腐、クリーム）＝白ワイン
• 赤い食材（牛肉、マグロ、醤油・赤ワインソース煮込み）＝赤ワイン
• ピンクの食材（鮭、エビ、生ハム）＝ロゼワイン

鉄則2：産地を合わせる（同郷の法則）

同じ土地の気候や土壌で育ったもの同士は相性が良いです。例えば、イタリアの生ハムにはイタリアの軽口赤、フランスの山羊チーズにはフランス・ロワール地方のソーヴィニヨン・ブランを合わせるのが王道です。

鉄則3：重さ（ボリューム）を合わせる

軽いおつまみ（サラダやカプレーゼ）には軽快な白ワイン、どっしり重い料理（ハンバーグやステーキ）には濃厚な赤ワインといったように、味わいの重さを揃えることで一方が負けてしまうのを防ぎます。

鉄則4：酸味と塩味の調和

塩気の強いおつまみ（生ハムやブルーチーズ）には、酸味がはっきりしたワインや、意外にも少し甘口のワインを合わせると、塩味がまろやかに中和され美味しくなります。

鉄則5：ソース（味付け）に合わせる

お肉料理であっても、塩レモンで食べるなら「白ワイン」、デミグラスソースで食べるなら「赤ワイン」というように、主役の食材よりも「味付けのベース」に合わせてワインを選びます。

これらのルールを意識して、今夜の食卓をクリエイティブに彩ってみてください。