高級なシャンパンには、フォアグラやキャビアなどの高級食材を合わせるのが一般的ですが、ワイン愛好家の間で「最も美味しい組み合わせの一つ」として密かに愛されているのが「唐揚げやフライドチキン」です。このハイ＆ローなマリアージュの魅力に迫ります。

油分を洗い流す「泡」と「酸味」

鶏の唐揚げやフライドチキンを口にした後、ジュワッと残る脂っぽさ。シャンパンの持つ「力強い炭酸の刺激」と「シャープで上質な酸味」は、この口の中の脂っぽさを綺麗に洗い流してくれます。一口ごとにリセットされ、次の唐揚げがまた最初と同じ美味しさで楽しめます。

酵母由来の香ばしさと衣の香ばしさの共鳴

シャンパンは瓶内二次発酵という製法で長期熟成されるため、トーストやイースト、ナッツのような香ばしいアロマ（酵母由来）を持ちます。これが、揚げたてのチキンの衣の香ばしさと見事にリンクします。

高価なシャンパンでなくても、辛口のスパークリングワイン（CAVAやスプマンテ）で十分にその感動を体験できます。週末のご褒美に、ぜひ唐揚げと泡をお試しください。