“물 마리에르"는 사랑받는 해안가 프렌치 클래식입니다. 통통한 홍합을 버터, 마늘, 샬롯, 화이트 와인으로 쪄내 믿을 수 없을 정도로 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료 (2인분)

• 홍합 (껍질째): 300g (깨끗이 씻고 수염 제거)
• 양파 또는 샬롯: 1/4컵 (다진 것)
• 마늘: 1쪽 (다진 것)
• 버터: 15g
• 드라이 화이트 와인: 100ml
• 신선한 파슬리 (다진 것): 장식용

조리법

1. 향신료 볶기: 깊은 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 마늘과 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 홍합 넣기: 불을 강불로 올리고 손질한 홍합을 넣습니다.
3. 찌기: 화이트 와인을 붓고 즉시 뚜껑을 덮습니다. 2-3분간 모든 껍질이 벌어질 때까지 찝니다.
4. 장식: 닫힌 껍질은 버리고 파슬리를 뿌린 후 바삭한 빵이나 감자튀김과 함께 뜨겁게 서빙합니다.