아히요는 스페인 타파스 바의 필수 요리입니다. 마늘 향 올리브 오일에 버섯이 보글보글 익어가는 모습은 믿을 수 없을 정도로 위안을 줍니다.
재료 (2인분)
- 흰색 또는 크리미니 버섯: 1팜 (약 10개)
- 마늘: 2쪽 (얇게 슬라이스)
- 마른 고추 플레이크: 1/2작은술
- 올리브 오일: 1/2컵 (100ml)
- 소금: 1/2작은술
- 파슬리 (다진 것): 장식용
- 바게트: 곁들임용
조리법
- 준비: 버섯을 젖은 키친타월로 닦고 줄기를 자릅니다. 큰 것은 반으로 자릅니다.
- 오일 데우기: 작은 팬에 올리브 오일, 마늘, 고추, 소금을 넣습니다. 약한 불에 올립니다.
- 끓이기: 마늘이 보글보글 끓으며 향이 나면 버섯을 넣습니다. 약한 불에서 3-4분간 버섯이 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 서빙: 파슬리를 뿌리고 바게트 슬라이스와 함께 즉시 서빙합니다. 크리스프한 드라이 화이트 와인과 함께 즐기세요!