레스토랑에서 와인을 주문할 때 부담을 느끼는 사람이 많습니다. 하지만 몇 가지 기본 요령만 알면 자신 있게 선택할 수 있습니다.

예산 정하기

레스토랑 와인은 일반적으로 소매가의 2~3배로 마크업됩니다. 편안하게 지출할 수 있는 금액을 미리 정하고, 자신 있게 그 가격대의 와인을 가리키는 것이 좋습니다. 소믈리에는 고객의 예산을 존중합니다.

음식과의 페어링

와인과 음식의 페어링 원칙:

• 비슷한 무게감: 가벼운 요리에는 가벼운 와인, 무거운 요리에는 무거운 와인
• 지역 페어링: 이탈리아 요리에는 이탈리안 와인, 프렌치 요리에는 프렌치 와인
• 소스가 중요: 고기보다 소스가 와인 페어링에 더 큰 영향을 미칩니다

첫 잔 테스트하기

병을 주문하면 웨이터가 시음용으로 작은 양을 따릅니다. 이 과정은 와인이 상했는지(코르크 오염, 산화) 확인하는 절차입니다. 상했다면 정중히 알리고 교체를 요청하세요. 맛이 마음에 안 든다고 교체를 요청하는 것이 아니므로, 이 점을 기억하세요.

주문 요령

가장 저렴한 와인은 마크업이 가장 높은 경향이 있습니다. 리스트에서 두 번째로 저렴한 와인을 선택하는 것이 전략적으로 좋습니다. 또한 바이 더 글래스 옵션은 다양한 와인을 시도하기 좋지만, 가성비는 병 주문이 더 좋습니다.