/ko/tags/beef/Recent content in Beef on 와인 기초, 쉬운 비스트로 레시피, 와인 페어링 완벽 가이드Hugo -- gohugo.iokoRengakanSat, 11 Apr 2026 02:30:00 +0900/ko/bistro-recipe/%ED%81%B4%EB%9E%98%EC%8B%9D-%EB%B9%84%ED%94%84-%EB%B6%80%EB%A5%B4%EA%B8%B0%EB%87%BD-%ED%91%B8%EC%A7%90%ED%95%9C-%ED%94%84%EB%A0%8C%EC%B9%98-%EC%84%A0%EB%8D%B0%EC%9D%B4-%EC%8A%A4%ED%8A%9C/Sat, 11 Apr 2026 02:30:00 +0900/ko/bistro-recipe/%ED%81%B4%EB%9E%98%EC%8B%9D-%EB%B9%84%ED%94%84-%EB%B6%80%EB%A5%B4%EA%B8%B0%EB%87%BD-%ED%91%B8%EC%A7%90%ED%95%9C-%ED%94%84%EB%A0%8C%EC%B9%98-%EC%84%A0%EB%8D%B0%EC%9D%B4-%EC%8A%A4%ED%8A%9C/<img src="/img/thumbnail/beef-bourguignon-sunday-stew-ko.png" alt="Featured image of post 클래식 비프 부르기뇽: 푸짐한 프렌치 선데이 스튜" /><p>비프 부르기뇽은 프렌치 홈 쿠킹의 왕관과 같은 요리입니다. 질긴 소고기 덩어리를 넉넉한 양의 피노 누아에 브레이징하면 입에서 녹는 부드러운 한 입이 됩니다.</p> <h2 id="재료-3-4인분">재료 (3-4인분) </h2><ul> <li>소고기 차크 또는 브리스킷: 500g (큰 덩어리로 자름)</li> <li>레드 와인(드라이): 500ml</li> <li>양파: 1개 (큰 덩어리)</li> <li>당근: 2개 (슬라이스)</li> <li>버섯: 1컵 (반으로 자름)</li> <li>마늘: 1쪽 (으깬 것)</li> <li>밀가루: 2큰술</li> <li>버터: 20g</li> <li>소금과 후추: 기호에 따라</li> </ul> <h2 id="조리법">조리법 </h2><ol> <li><strong>마리네이드</strong>: 소고기, 양파, 당근을 레드 와인에 넣고 냉장고에서 최소 4시간(이상적으로는 하룻밤) 마리네이드합니다.</li> <li><strong>고기 굽기</strong>: 고기를 건져 물기를 닦고 소금, 후추로 간한 후 밀가루를 묻힙니다. 더치 오븐에 버터를 녹이고 고기를 굽습니다.</li> <li><strong>브레이징</strong>: 야채와 마리네이드 액체를 붓습니다. 끓인 후 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 아주 약한 불에서 1.5~2시간 끓입니다.</li> <li><strong>마무리</strong>: 버섯을 넣고 15분 더 조리합니다. 으깬 감자와 함께 서빙합니다.</li> </ol>