/ko/tags/sake-steamed/Recent content in Sake-Steamed on 와인 기초, 쉬운 비스트로 레시피, 와인 페어링 완벽 가이드Hugo -- gohugo.iokoRengakanThu, 26 Mar 2026 02:45:00 +0900/ko/bistro-recipe/%EC%8A%A4%ED%8E%98%EC%9D%B8-%ED%83%80%ED%8C%8C%EC%8A%A4-%EB%93%9C%EB%9D%BC%EC%9D%B4-%EC%89%90%EB%A6%AC%ED%94%BC%EB%85%B8%EB%A1%9C-%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EB%8A%94-%EC%A1%B0%EA%B0%9C%EC%B0%9C/Thu, 26 Mar 2026 02:45:00 +0900/ko/bistro-recipe/%EC%8A%A4%ED%8E%98%EC%9D%B8-%ED%83%80%ED%8C%8C%EC%8A%A4-%EB%93%9C%EB%9D%BC%EC%9D%B4-%EC%89%90%EB%A6%AC%ED%94%BC%EB%85%B8%EB%A1%9C-%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EB%8A%94-%EC%A1%B0%EA%B0%9C%EC%B0%9C/<img src="/img/thumbnail/steamed-clams-in-sherry-dry-ko.png" alt="Featured image of post 스페인 타파스: 드라이 쉐리(피노)로 조리는 조개찜" /><p>화이트 와인이 조개 요리의 기본 액체이지만, 드라이 스페인 피노 쉐리는 신선한 조개에 독특한 효모와 견과류의 복합적인 풍미를 더해줍니다.</p> <h2 id="재료-2인분">재료 (2인분) </h2><ul> <li>신선한 조개 (해감 처리): 300g</li> <li>마늘: 1쪽 (다진 것)</li> <li>마른 홍고추: 1개</li> <li>드라이 쉐리(피노 또는 만사니야): 80ml</li> <li>올리브 오일: 1.5큰술</li> <li>파슬리 (다진 것): 장식용</li> </ul> <h2 id="조리법">조리법 </h2><ol> <li><strong>조개 손질</strong>: 조개 껍질을 찬물에 깨끗이 문질러 씻습니다.</li> <li><strong>마늘 볶기</strong>: 팬에 올리브 오일, 마늘, 고추를 약한 불에 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.</li> <li><strong>찌기</strong>: 조개를 넣고 불을 중강으로 올린 후 드라이 쉐리를 붓습니다. 즉시 뚜껑을 덮고 2-3분간 조개가 모두 벌어질 때까지 조리합니다.</li> <li><strong>플레이팅</strong>: 열리지 않은 조개는 버리고 파슬리를 뿌려 맛있는 육즙을 빵에 찍어 먹습니다.</li> </ol>