온도는 와인의 향, 맛, 질감을 극적으로 변화시킵니다. 잘못된 온도에서 와인을 따르면 향이 가려지거나 결점이 과장될 수 있습니다. 서빙 온도에 대한 간단한 가이드입니다.

일반 원칙: 차갑게 하면 조여지고, 따뜻하게 하면 열린다

1. 스파클링 & 스위트 화이트 (5–8°C)

얼음처럼 차갑게 마시면 기포가 살아 있고, 달콤한 디저트 와인이 느끼하지 않게 상쾌하게 즐길 수 있습니다.

2. 가볍고 크리스프한 화이트, 드라이 로제 (8–12°C)

약간 칠링하여 상쾌한 산미와 신선한 과일 특성을 살립니다.

3. 풍부한 화이트 & 라이트바디 레드 (12–14°C)

오크 숙성 샤르도네는 너무 차갑게 마시면 버터리한 향을 잃습니다. 피노 누아 같은 가벼운 레드는 약간 시원할 때 가장 빛납니다.

4. 미디엄에서 풀바디 레드 (16–20°C)

역사적으로 “실온"이라고 불렸지만, 이는 유럽의 석조 지하실(~18°C)을 기준으로 한 것입니다. 현대의 난방이 되는 가정과는 다릅니다. 레드 와인이 밋밋하거나 알코올이 강하게 느껴진다면, 서빙 전에 20분간 냉장고에 넣어두세요.