오렌지 와인(스킨 콘택트 화이트 와인)은 주요 카테고리로 자리 잡았습니다. 백포도를 껍질과 씨와 함께 발효시켜 화이트와 레드의 하이브리드 같은 특성을 지닙니다.
오렌지 와인이 요리의 카멜레온인 이유
화이트 와인의 밝은 산도와 레드 와인의 감칠맛, 가벼운 타닌을 겸비하고 있습니다. 이 독특한 프로필은 복잡하고 향신료가 가득한 다양한 에스닉 푸드와의 간극을 연결해 줍니다.
최고의 매칭
- 커민 램 또는 탄두리 치킨: 흙 향이 나는 향신료가 오렌지 와인의 페놀릭한 그립감과 완벽하게 어울립니다.
- 군만두(흑초와 함께): 타닌이 돼지고기 지방을 정리하면서 식초의 발효 산미를 감싸줍니다.