일본의 일상 가정식(와쇼쿠)과 와인의 페어링은 새로운 트렌드입니다. 다시 육수, 간장, 미림의 섬세한 프로필은 신중한 매칭이 필요합니다.

최고의 일본 요리 페어링

1. 간장 & 데리야키 소스 & 피노 누아 또는 머스캇 베일리 A

간장의 카라멜 노트와 달콤한 미림은 가볍고 타닌이 적은 레드 와인과 자연스럽게 조화를 이룹니다. 일본의 머스캇 베일리 A는 야키토리와 훌륭한 매칭을 보여줍니다.

2. 섬세한 다시 육수 & 고슈(일본 포도)

다시는 매우 섬세합니다. 가벼운 바디와 미네랄 노트, 그리고 스다치즙 한 방울 같은 은은한 감귤 향이 특징인 일본 화이트 와인 고슈와 페어링합니다.

3. 튀김 & 드라이 스파클링 와인

스파클링 와인의 탄산과 날카로운 산도가 튀김 옷을 뚫고 지나가며 마치 구개 세정제처럼 작용합니다.