“와인과 치즈"는 전설적인 조합이지만, 아무렇게나 매칭하면 금속성이나 과도한 쓴맛이 나기도 합니다. 4가지 주요 치즈 유형과 이상적인 와인 파트너를 소개합니다.

1. 백곰팡이 치즈(카망베르, 브리) & 크리미한 샤르도네 또는 가벼운 피노 누아

부드럽고 진한 치즈는 입안을 코팅합니다. 버터 같은 질감의 오크 숙성 샤르도네나 과일 향이 풍부한 피노 누아가 잘 어울립니다.

2. 하드 & 숙성 치즈(콩테, 파르미지아노) & 미디엄→풀 바디 레드

고소하고 감칠맛 나는 단백질 결정이 가득한 숙성 치즈는 까베르네나 키안티 같은 구조감 있는 레드 와인과 잘 어울립니다. 치즈의 염분이 와인의 타닌을 부드럽게 합니다.

3. 블루 치즈(로크포르, 고르곤졸라) & 스위트 디저트 와인

짭짤하고 톡 쏘는 블루 치즈를 달콤한 소테른이나 토니 포트와 페어링하면 유명한 대비 효과를 만듭니다. 단맛이 곰팡이의 날카로움을 부드럽게 합니다.

4. 프레시 염소 치즈(셰브르) & 소비뇽 블랑

염소 치즈는 밝고 풀 향기 나는 산미가 있습니다. 산도가 높고 허브 향이 나는 소비뇽 블랑과 페어링하면 상쾌한 하모니를 느낄 수 있습니다.