隨著夏日的酷暑逐漸消退，我們開始感受到涼爽的夜風，秋裝逐漸成為餐桌上的焦點。秋天是碩果累累的季節。蘑菇、栗子、旗魚、紅薯……當你開始看到富含大地能量的食材時，很自然地就會從清爽、冰鎮的白葡萄酒轉向可以在室溫下濕潤享用的紅酒。

這次，我們將推薦美妙的紅酒搭配，以補充每個秋天的風味。

◆蘑菇盤×黑皮諾 秋天最能代表的味道就是各種蘑菇。炒或製成燴飯，具有濃鬱的泥土香氣，十分誘人。 與此搭配的是黑皮諾，這是法國勃根地的典型品種。隨著黑皮諾的成熟，它會散發出複雜的香氣，讓人想起森林深處，如“覆蓋物”、“松露”和“潮濕的落葉”。蘑菇的泥土味和葡萄酒的香氣共同創造出一種結合，讓您感覺彷彿漫步在秋天的森林中。

◆ 鹽烤秋刀魚 × Chianti Classico 說到秋刀魚，請忘記「白酒配魚」的刻板印象。淡紅酒其實與內臟的苦樂參半的味道和燒焦的醬油的香氣很相配。 推薦的葡萄酒是Chianti Classico（桑嬌維塞品種），產於義大利托斯卡納地區。適中的酸度和櫻桃般的果香洗去了劍魚頑固的脂肪，醬油的味道奇妙地融合在一起。關鍵是喝稍微冰的酒（14到16度）。

◆ 烤地瓜栗子 × 仙粉黛 如果想要甜而有嚼勁的食材，可以嘗試來自美國加州的仙粉黛，它具有濃鬱的果味和較高的酒精含量。 果醬般的漿果的甜香以及肉桂和丁香等香料的細微差別輕輕地包裹著紅薯和栗子的甜味。飯後放鬆時將其作為甜點享用也很有趣。

就像食物的顏色與葡萄酒的顏色相匹配一樣，今年秋天嘗試在您的餐桌上加入更深一點的紅色。美味的食物和美酒將使您的夜晚更加豐富。