葡萄酒的最佳伴侶當然是起司。然而，您可能經常想知道哪種起司應該與哪種葡萄酒搭配。
酒與菜的結合稱為「聯姻」。你不必想太難。只要了解一些基本規則，您就可以享受能夠展現彼此品味的幸福體驗。在本指南中，我們將向您展示哪些葡萄酒是每種起司的最佳搭配。
1.清新型×清爽白酒
未經陳釀的新鮮乳酪，如馬蘇里拉、乳清乾酪和奶油乳酪，最適合搭配新鮮的酸性白葡萄酒。
- 推薦葡萄酒： 長相思（特別是來自紐西蘭），一種清爽的氣泡酒
- 味道小貼士： 起司的清爽奶香和葡萄酒的柑橘香氣在口中完美地融合在一起。
2.白黴型×淡至中度紅酒
白黴乳酪以卡芒貝爾乳酪和布里乾酪為代表。它具有奶油般的溫和味道，外皮帶有輕微的蘑菇香氣。
- 推薦葡萄酒： 黑比諾、梅洛或酒體濃鬱的夏多內
- 口味小貼士： 紅酒的適度單寧（澀味）洗去了醇厚奶酪的脂肪含量，放大了風味。
3. 硬體/半硬型×濃鬱紅酒
豪達起司、切達起司、孔泰起司和帕瑪森起司等硬起司水分含量低，味道濃鬱。
- 推薦葡萄酒： 酒體飽滿的紅葡萄酒，如赤霞珠和西拉
- 口味重點： 起司的氨基酸（鮮味成分）與紅酒的濃鬱結構碰撞，在口中創造出爆炸性的美味。
4.藍黴（藍色）型×極甜酒
戈貢佐拉起司和羊乳乾酪等藍紋乳酪是鹹味的，具有獨特的辛辣味。為此，我們使用了一種稱為「匹配對立面」的技巧。
- 推薦葡萄酒： 貴腐酒、波特酒等甜酒
- 口味重點： 鹹奶酪和甜葡萄酒。乍看之下似乎不搭調，但你可以享受到「冬瓜與生火腿」般的鹹與甜的極致對比，有一種一旦嘗試就無法逃脫的魔力。
首先在超市購買兩種或三種乳酪，打開一瓶您最喜歡的葡萄酒，然後進行嘗試。當您發現一些獨特的東西時，葡萄酒的世界會變得更加有趣：“這種組合是最好的！”