走进巴黎的任何一家小酒馆，您一定会在开胃菜菜单上看到“Carrot Rapées”。松脆的质地和明亮的酸度与冰镇白葡萄酒或起泡酒完美搭配。

材料（2-3人份）

• 胡萝卜：1大个（约150克）
• 盐：1/2茶匙
• 黄金比例着装
  • 橄榄油：1.5汤匙
  • 白葡萄酒醋（或柠檬汁）：1汤匙
  • 蜂蜜：1茶匙
  • 黑胡椒：适量

指示

1. 切碎：使用曼陀林或盒式刨丝器将胡萝卜切碎。
2. 加盐并沥干：将胡萝卜与盐拌匀，静置 10 分钟。用手挤出尽可能多的水分（对质地至关重要）。
3. 调味料：在一个碗中，将调味料搅拌在一起，然后与干胡萝卜一起搅拌。
4. 休息：食用前在冰箱中冷藏至少 30 分钟。

小酒馆扭曲：

撒上烤核桃、葡萄干或一小撮小茴香籽，打造美味收尾！