《Moules Marinières》是深受喜爱的法国沿海经典之作。用黄油、大蒜、青葱和白葡萄酒蒸制的肥美贻贝的制作速度非常快。

材料（2人份）

• 贻贝（带壳）：300克（洗净，去须）
• 洋葱或青葱：1/4 杯（切碎）
• 大蒜：1瓣（切碎）
• 黄油：15克
• 干白葡萄酒：100ml
• 新鲜欧芹（切碎）：装饰用

指示

1. 炒芳香剂：在深锅中用中火融化黄油。将大蒜和洋葱炒至变软。
2. 添加贻贝：将热量调高并添加清洁的贻贝。
3. 蒸汽：倒入白葡萄酒并立即盖上盖子。蒸 2-3 分钟，直至所有贝壳都爆开。
4. 装饰：扔掉所有封闭的贝壳，撒上欧芹，趁热搭配硬皮面包或炸薯条。