法式洋葱汤是终极的安慰食物。将洋葱焦糖化需要耐心，但由此产生的浓甜肉汤值得每一分钟。

材料（2人份）

• 洋葱：2个大（切成薄片）
• 黄油：20克
• 牛肉汤或蔬菜汤：400ml
• 月桂叶：1片
• 盐和黑胡椒：适量
• 法棍面包片：2片（烤）
• 格鲁耶尔奶酪或切碎的马苏里拉奶酪：1/2 杯

指示

1. 焦糖化：在大锅中融化黄油。加入洋葱，小火煮 30-40 分钟，偶尔搅拌，直至呈深棕色且呈甜味。
2. 慢煮：加入肉汤和月桂叶。煮15分钟，然后用盐和胡椒调味。
3. 组装：将汤倒入适合烤箱的碗中，将烤法棍面包片浮在上面，并涂上大量奶酪。
4. 烤：在热烤箱或烤面包机中烤，直到奶酪融化并呈棕色气泡状。