随着夏日的酷暑逐渐消退，我们开始感受到凉爽的夜风，秋装逐渐成为餐桌上的焦点。秋天是硕果累累的季节。蘑菇、栗子、旗鱼、红薯……当你开始看到富含大地能量的食材时，很自然地就会从清爽、冰镇的白葡萄酒转向可以在室温下湿润享用的红酒。

这次，我们将推荐美妙的红酒搭配，以补充每个秋天的味道。

◆蘑菇盘×黑皮诺 秋天最能代表的味道就是各种蘑菇。炒或制成烩饭，具有浓郁的泥土香气，十分诱人。 与此搭配的是黑皮诺，这是法国勃艮第地区的典型品种。随着黑皮诺的成熟，它会散发出复杂的香气，让人想起森林深处，如“覆盖物”、“松露”和“潮湿的落叶”。蘑菇的泥土味和葡萄酒的香气共同创造出一种结合，让您感觉仿佛漫步在秋天的森林中。

◆ 盐烤秋刀鱼 × Chianti Classico 说到秋刀鱼，请忘记“白酒配鱼”的刻板印象。淡红酒实际上与内脏的苦乐参半的味道和烧焦的酱油的香气很相配。 推荐的葡萄酒是Chianti Classico（桑娇维塞品种），产于意大利托斯卡纳地区。适中的酸度和樱桃般的果香洗去了剑鱼顽固的脂肪，酱油的味道奇妙地融合在一起。关键是喝稍微冰镇的酒（14到16度）。

◆ 烤红薯栗子 × 仙粉黛 如果想要甜而有嚼劲的食材，可以尝试来自美国加利福尼亚州的仙粉黛，它具有浓郁的果味和较高的酒精含量。 果酱般的浆果的甜香以及肉桂和丁香等香料的细微差别轻轻地包裹着红薯和栗子的甜味。饭后放松时将其作为甜点享用也很有趣。

就像食物的颜色与葡萄酒的颜色相匹配一样，今年秋天尝试在您的餐桌上加入更深一点的红色。美味的食物和美酒将使您的夜晚更加丰富。