/zh/tags/gratin/Recent content in Gratin on 葡萄酒基础、轻松餐酒食谱与葡萄酒搭配终极指南Hugo -- gohugo.iozhRengakanThu, 23 Apr 2026 02:35:00 +0900/zh/bistro-recipe/%E9%A2%93%E5%BA%9F%E5%9C%9F%E8%B1%86%E7%83%A4-dauphinois%E7%BB%8F%E5%85%B8%E5%B0%8F%E9%85%92%E9%A6%86%E9%85%8D%E8%8F%9C/Thu, 23 Apr 2026 02:35:00 +0900/zh/bistro-recipe/%E9%A2%93%E5%BA%9F%E5%9C%9F%E8%B1%86%E7%83%A4-dauphinois%E7%BB%8F%E5%85%B8%E5%B0%8F%E9%85%92%E9%A6%86%E9%85%8D%E8%8F%9C/<img src="/img/thumbnail/french-potato-dauphinois-zh.png" alt="Featured image of post 颓废土豆烤 Dauphinois：经典小酒馆配菜" /><p>Gratin Dauphinois 是一道味道浓郁的法国土豆菜肴。与标准焗烤面包不同，它不使用面粉糊；相反，土豆的天然淀粉与浓奶油相结合，使烘烤变稠。</p> <h2 id="材料2-3人份">材料（2-3人份） </h2><ul> <li>土豆（淀粉类）：3-4 个，中等</li> <li>浓奶油：150ml</li> <li>牛奶：150毫升</li> <li>大蒜：1瓣（切成两半）</li> <li>盐：1/2茶匙</li> <li>肉豆蔻和黑胡椒：适量</li> <li>格鲁耶尔奶酪或瑞士奶酪（切丝）：1/2 杯</li> </ul> <h2 id="指示">指示 </h2><ol> <li><strong>土豆切片</strong>：土豆去皮，切成 3 毫米的圆形。 <strong>不要用水冲洗</strong>（保留淀粉对于使奶油变稠至关重要）。</li> <li><strong>慢炖</strong>：在平底锅中，加入牛奶、奶油、盐、胡椒和一小撮肉豆蔻，小火慢炖。加入土豆片，轻轻煮 10 分钟。</li> <li><strong>准备菜肴</strong>：用大蒜半块擦拭耐热盘的内部以散发香气。倒入土豆和液体。</li> <li><strong>烘烤</strong>：将奶酪撒在上面，在 200°C 下烘烤 20 分钟，直至呈金黄色并冒泡。</li> </ol>