/zh/tags/liver-paste/Recent content in Liver-Paste on 葡萄酒基础、轻松餐酒食谱与葡萄酒搭配终极指南Hugo -- gohugo.iozhRengakanSat, 09 May 2026 02:40:00 +0900/zh/bistro-recipe/%E4%B8%9D%E6%BB%91%E9%B8%A1%E8%82%9D%E9%85%B1%E9%9B%B6%E7%A0%82%E9%A3%9F%E8%B0%B1/Sat, 09 May 2026 02:40:00 +0900/zh/bistro-recipe/%E4%B8%9D%E6%BB%91%E9%B8%A1%E8%82%9D%E9%85%B1%E9%9B%B6%E7%A0%82%E9%A3%9F%E8%B0%B1/<img src="/img/thumbnail/simple-chicken-liver-mousse-zh.png" alt="Featured image of post 丝滑鸡肝酱：零砂食谱" /><p>浓郁、柔滑的鸡肝慕斯是热克罗斯汀的经典涂抹酱。干净味道的关键是在温热的情况下仔细浸泡并与黄油混合。</p> <h2 id="原料">原料 </h2><ul> <li>鸡肝：250克</li> <li>洋葱：1/2个（切片）</li> <li>大蒜：1瓣（切碎）</li> <li>黄油：50克（分次使用）</li> <li>浓奶油：50ml</li> <li>白兰地或干邑白兰地：2 汤匙</li> <li>盐：1/2茶匙</li> <li>百里香或月桂叶：1 小枝</li> </ul> <h2 id="指示">指示 </h2><ol> <li><strong>清洁肝脏</strong>：修剪肝脏中的结缔组织和血凝块。在牛奶或冰水中浸泡20分钟，然后拍干。</li> <li><strong>炒</strong>：在锅中融化20克黄油。将大蒜和洋葱炒至半透明。加入肝脏和香草；煮 3-4 分钟，直到中心呈粉红色。</li> <li><strong>火焰/脱釉</strong>：加入白兰地并使其起泡 1 分钟。</li> <li><strong>混合</strong>：丢弃月桂叶。将热锅中的内容物、剩余的 30 克黄油、奶油和盐放入食品加工机中。搅拌直至完全光滑。</li> <li><strong>冷却</strong>：倒入模子中并冷却。最好搭配吐司和水果蜜饯。</li> </ol>