/zh/tags/red-wine-stew/Recent content in Red-Wine-Stew on 葡萄酒基础、轻松餐酒食谱与葡萄酒搭配终极指南Hugo -- gohugo.iozhRengakanSat, 11 Apr 2026 02:30:00 +0900/zh/bistro-recipe/%E7%BB%8F%E5%85%B8%E5%8B%83%E8%89%AE%E7%AC%AC%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%B0%E7%9B%9B%E7%9A%84%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%91%A8%E6%97%A5%E7%82%96%E8%8F%9C/Sat, 11 Apr 2026 02:30:00 +0900/zh/bistro-recipe/%E7%BB%8F%E5%85%B8%E5%8B%83%E8%89%AE%E7%AC%AC%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%B0%E7%9B%9B%E7%9A%84%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%91%A8%E6%97%A5%E7%82%96%E8%8F%9C/<img src="/img/thumbnail/beef-bourguignon-sunday-stew-zh.png" alt="Featured image of post 经典勃艮第牛肉：丰盛的法式周日炖菜" /><p>勃艮第牛肉是法国家庭烹饪皇冠上的明珠。将坚韧的牛肉块与大量的黑皮诺一起炖，可以将肉变成入口即化的嫩肉。</p> <h2 id="材料3-4人份">材料（3-4人份） </h2><ul> <li>牛胸肉或牛胸肉：500克（切成大块）</li> <li>红酒（干）：500ml</li> <li>洋葱：1个大（楔形）</li> <li>胡萝卜：2根（切片）</li> <li>蘑菇：1杯（减半）</li> <li>大蒜：1瓣（压碎）</li> <li>面粉：2汤匙</li> <li>黄油：20克</li> <li>盐和黑胡椒：适量</li> </ul> <h2 id="指示">指示 </h2><ol> <li><strong>腌制</strong>：将牛肉、洋葱和胡萝卜放入冰箱中的红酒中腌制至少 4 小时（最好过夜）。</li> <li><strong>棕色牛肉</strong>：取出牛肉，拍干，用盐和胡椒调味，撒上面粉。在荷兰烤箱中用黄油煎至棕色。</li> <li><strong>焖</strong>：倒入蔬菜和腌料。煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮1.5至2小时。</li> <li><strong>完成</strong>：拌入蘑菇，再煮 15 分钟。与土豆泥一起食用。</li> </ol>