温度会极大地改变葡萄酒的气味、味道和感觉。在错误的温度下倒酒会掩盖其香气或夸大其缺陷。这是有关饮用温度的快速指南。
一般指南：冷时收紧，暖时扩大
1. 起泡甜白葡萄酒（5–8°C）
冰冷的饮用可以保持活跃的泡腾状态，并保持甜甜酒的口感清爽而不是令人腻味。
2. 清淡爽口的白葡萄酒、干桃红葡萄酒 (8–12°C)
稍微冷藏以增强清爽的酸度和生水果的特性。
3.浓郁的白葡萄酒和酒体轻盈的红葡萄酒（12–14°C）
如果饮用温度过低，橡木桶陈酿的霞多丽就会失去黄油的芳香。像黑皮诺这样的浅红色在稍微凉爽时会发出最明亮的光芒。
4. 酒体中等至浓郁的红葡萄酒（16–20°C）
历史上称为“室温”，但这指的是欧洲石窖（~18°C），而不是现代的供暖房屋。如果红酒因酒精而变得松软或发烫，请将其放入冰箱中 20 分钟后再饮用。